干豆子的结构紧密，不容易打碎，而吸水后会变得膨胀，组织变得松散，就更容易打碎，豆子的出浆率也变高，豆浆自然就更加香醇浓厚了，不是寡淡如水的。
2、泡好的豆子捞出沥干水分，准备8量杯的清水。打豆浆的第二个关键，就是豆子和水的比例。早餐摊打豆浆一般都是12~15倍以上的水，毕竟是做生意嘛，加的水越多就能多买几杯。
家庭打豆浆，比例控制在1:8。浸泡过的豆子几乎吸了一倍的水，这样打出来的豆浆非常浓稠，口感醇香。
3、锅里加入清水，大火煮开，倒入泡好的豆子煮10分钟，煮熟后关火捞出。打豆浆的第三个关键，就是先把豆子煮熟。在早餐摊买豆浆时，经常会发现卖完了，但老板说等两分钟就行了，他们舀了几勺豆子放入破壁机，加入开水打2分钟就好了。
这是因为豆子都是提前煮熟的，煮熟的豆子结构变得更加软烂，更容易被打碎，颗粒会更小，这样豆浆就没什么豆渣，而且容易加工，只需要加开水打一会儿即可。而且豆子煮了之后，豆腥味变小了，
4、煮熟的豆子倒入破壁机，加入8杯清水，根据个人口味加入适量白糖或冰糖，盖上盖子选择豆浆模式，等待半小时即可，和咖啡一样丝滑的醇香豆浆就打好了。
【技巧总结】
想要打出好喝的豆浆，要牢记3个关键技巧。
1、不要用干豆子打，不要相信什么破壁机干打技术，豆子一定要提前浸泡。做豆腐的第一步就是打豆浆，从古至今都是先泡豆子，现在也没有人说用干豆子打豆浆的，那样豆渣很多，而且不怎么出浆。
2、打豆浆要掌握好比例，豆子和水的比例是1:8，这个比例口感比较浓厚。
3、豆子要煮熟后再打，打出来的豆浆没有豆腥味，口感丝滑醇厚。
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