2025年中国糯米行业产业现状、细分市场及发展趋势分析：国内糯稻播种面积小幅增长，市场供需保持相对稳定[图]

行业概况

糯米，禾本科稻属植物糯稻的去壳种仁。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大；米粒一般呈长椭圆形，较细长，质地硬度较小；糯米穗长圆形，表面粗糙，包有皮壳。花期5~7月，果期8~9月。糯米得名与其特征有关，古人以“糯”来称黏性的稻米。根据稻谷类型，糯米可分为籼糯米和粳糯米两类。

糯米行业产业链上游为生产资料供应环节，主要包括糯米种子供应业、糯米种植业，以及化肥农药制造业、农业机械制造业等。产业链中游为糯米加工业，即对糯米进行各种加工处理，包括但不限于清洗、浸泡、蒸煮、成型、干燥、包装等，制成糯米粉、年糕、粽子、汤圆等各种糯米制品。产业链下游为糯米制品销售流通环节，即通过传统的农贸市场、商超、便利店、餐饮店等线下渠道，以及淘宝、拼多多等线上平台，将产品传递到最终消费者手中。

市场现状

糯米在中国的饮食文化中有着广泛的应用，如粽子、汤圆、八宝饭等传统美食都是以糯米为主要原料。此外，糯米还被用于酿造米酒等饮品，深受人们的喜爱。为保障市场供给，我国在气候温暖湿润、适合种植糯米的南方地区广泛种植糯米，尤其是长江中下游地区和珠江流域。数据显示，2024年我国糯稻播种面积从2019年的955.83千公顷稳步增长至970.03千公顷，上下浮动不大。从生产规模看，2024年我国糯米产量仍保持在290万吨以上，且国内糯米产地主要集中在四川、贵州、云南、湖南、湖北、江西等省份。

从需求端看，我国糯米行业需求一直较为稳定，作为主食替代品且没有出现标志性的新型加工食品的情况下，糯米行业的基本盘很难发生大的改变，总体需求再过去和将来都将保持平稳的状态。数据显示，2024年我国糯米行业表观需求规模保持在320万吨左右，且行业自给率约在90%以上，市场保持良好的供需体系。主要原因在于，我国本身是糯米行业生产大国，且进口来源地也普遍位于我国周边，因此产业调节能力较强。

从市场容量看，近年来，随着我国居民食品消费升级，市场粽子、汤圆、八宝饭、酒酿等糯米制品消费需求保持高位稳定，使得全国糯米行业一直保持着较好的景气度，产业规模长期保持在2200亿元上下。具体来看，2024年我国糯米行业市场规模约为2199.26亿元。

相关报告：智研咨询发布的《中国糯米行业市场产销格局及发展前景研判报告》

细分产品市场

1、粳糯米

粳糯也叫圆糯米，圆糯米一般是椭圆状，既有呈乳白色不透明状的，也有呈半透明状的，主要分布在安徽皖南及淮河沿岸、江苏苏南地区、黑龙江佳木斯以东及哈尔滨周边地区。圆糯米较容易煮糊煮烂，粘性稍逊于长糯米，看上去有光泽，吃起来也有比较明显的甜味。但由于产地和需求的不同，粳糯米是相对而言更少的一类型。从市场规模看，国内粳糯米市场规模占糯米行业规模比例较低，2024年全国粳糯米市场规模仅有786.02亿元。

2、籼糯米

籼糯米也叫长糯米，长糯米的一个直观特征就是米粒细长，颜色呈粉白，主要集中在湖北孝感、安徽南陵宣城、凤台一带，河南信阳部分地区，江西高安奉新及抚州部分地区、湖南常德一带。长糯米米粒整体是不透明的，煮熟之后粘性比较大，看起来较硬挺，容易捏塑成型。长糯米营养价值比较高，对于胃寒痛、脾胃气虚、食欲不振的人来说，适量的食用一些对身体比较好。因此籼糯米是国内更为主流的品种，进口的糯米品种也普遍是以籼糯为主。数据显示，2024年我国籼糯米市场规模为1413.24亿元，占全国糯米市场规模的64.26%。

企业格局

我国糯米行业市场集中度整体相对较低。主要原因在于，中粮集团等大型食品集团虽凭借品牌优势、技术实力、完善的销售渠道和售后服务体系，在市场中占据主导地位，能够提供高品质的糯米产品并满足消费者的多样化需求。但国内糯米行业内存在大量的中小型生产企业，这些企业虽各自所占市场份额较小，但总体所占比例不低。总体来看，目前我国糯米行业竞争格局正在不断演变，市场集中度逐渐提高，企业间的竞争也更加激烈，但同时也推动了整个行业的快速发展和进步。

深圳市深粮控股股份有限公司成立于1949年，前身是宝安县临时工作委员会财粮科，历经宝安县人民政府财粮科、宝安县粮食局、深圳市粮食局，1982年职能转变更名为深圳市粮油公司，1984年率先在全国探索粮食流通体制改革，先后更名为深圳市粮食总公司、深圳市粮食集团有限公司，2018年与原深深宝公司完成重大资产重组，正式登陆资本市场，股票简称“深粮控股”。深粮控股主营业务主要分为批发零售业务、食品加工制造业务和租赁及商务服务业务三部分，公司产品包括大米、小麦、稻谷、糯米、玉米、高粱、食用油、精品茶、饮料、调味品等。数据显示，2024年前三季度，深粮控股营业收入为38.02亿元，同比下降15.12%。

浙江五芳斋实业股份有限公司始于1921年，2022年8月31日在上海证券交易所主板上市，股票简称“五芳斋”。五芳斋主要从事以糯米食品为主导的食品研发、生产和销售，目前已形成以粽子为主导，集月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等食品为一体的产品群，拥有黑龙江优质稻米基地和江西高山箬叶基地，在嘉兴、成都建立了两大食品生产配送基地，并建立起覆盖全国的商贸、连锁门店、电商的全渠道营销网络。数据显示，2024年前三季度，五芳斋营业收入为20.48亿元，同比下降15.2%。

发展趋势

1、市场规模持续扩大

近年来，我国糯米行业市场规模持续扩大。随着人口数量的增加、更年轻的人口结构以及经济发展水平的提升，消费者对糯米及糯米制品的需求不断增长。特别是随着健康饮食观念的普及，低糖、低脂、无添加的糯米食品受到越来越多消费者的青睐，进一步推动了市场规模的扩大。预计未来几年，我国糯米行业市场规模将继续保持增长态势。

2、产品多样化与创新

为了满足消费者多样化的需求，糯米行业正不断推陈出新，推出更多风味独特、口感优良的新产品。例如，将传统糯米食品与现代加工技术相结合，开发出符合年轻消费群体偏好的新产品，如糯米糕点、即食罐头等。此外，糯米食品在烘焙、餐饮等领域的应用也不断拓展，为行业带来了新的增长点。

3、健康化趋势明显

随着消费者对健康饮食的重视，糯米行业正朝着健康化方向发展。企业纷纷推出低糖、低脂、无添加的糯米食品，以满足消费者的健康需求。同时，糯米食品深加工行业也在不断探索和开发具有特定功能的产品，如添加膳食纤维、益生菌等成分的糯米食品，以满足消费者对健康功能的追求。

●以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国糯米行业市场产销格局及发展前景研判报告》。

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