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一米食堂
饺子是一种寓意团圆的食物，亲人团聚、朋友聚会，一起动手包上一顿饺子，热热闹闹，喜气洋洋；饺子又是一种充满想象力的食物，每家的饺子，都有不同的味道。
用料
胡萝卜
3根
鸡蛋
4个
葱花
适量
香油
适量
盐
适量
三角饺子的做法
面粉倒在盆里摊开，加盐、鸡蛋，一边慢慢倒入清水，一边搅拌。所有面粉都搅拌成雪花片之后，用手蘸取适量清水继续揉。直到所有的雪花片都揉合成一个光滑的面团。
揉好的面团留在盆里，用盖子、潮湿的笼布或者保鲜膜盖上，静静地醒发30分钟左右。醒发好后，将面团揉至光滑，就可用来擀皮了。
将醒发好的面团滚成长条，边旋转边切成大小均匀的「剂子」，然后将剂子压扁。一边旋转面片，一边轻快地用擀面杖在边缘滚压一圈，然后用力滚压过中心两三下即可。好的饺子皮应该中间略厚，边缘薄。
取一个饺子皮放上肉馅，将左边的部分对折捏紧。
将右边的中间部分向中间捏紧。
剩下的两个边缘捏紧。
小贴士
煮饺子的技巧：❶ 水量充足，一次下锅的饺子量要控制在浮起后不满一层❷ 滚水下锅，用勺子轻轻铲锅底，保证饺子散开而不粘锅❸ 盖上锅盖，再次开锅后将火稍微调小，敞开锅慢慢煮